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只有菜谱的名字和制作步骤,没有成品参考,实际菜品是什么样子,其他厨师根本就没见过,让他们做道好菜都是难为他们了,更甭说让他们琢磨新菜了。
由于李主任请客吃饭这件事已经说定,所以何雨柱用厨房现有的食材,编写了这么一份由二十四道菜组合而成的菜谱。
其中,鲁菜作为诸菜之首,最为贴近北方人的饮食喜好,不论煎炸烹炒,还是焖煮炖蒸,不仅味道好,而且上菜的速度也很快,最适合作为宴客主菜来招待贵客。
而淮扬菜口味清鲜,咸甜浓淡适中,注重保持食材的本味,调味清淡,强调原汁原味,适应性强,最为适合作为万金油,来调配南北食客不同的口味。
而川菜又有所不同,后世以麻辣味道为特色的川菜并非当下的主流,川菜的特点是酸、甜、咸、苦等多种口味的组合,能够根据不同的菜品和食
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